“1-MCP”保鲜剂对荔枝的贮藏保鲜技术

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葡萄
“1-MCP”保鲜剂对葡萄的贮藏保鲜技术
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“1-MCP”保鲜剂对荔枝的贮藏保鲜技术

荔枝

  一、荔枝贮运的原则


  (一)保证有优质的果源:要使荔枝贮藏的时间长,首先加强果园的管理,特别是病虫害的防治。有虫口或机械伤,病果或带病原多的果量大实,以最好的采后处理技术也无济于事。常见的病虫是“蛀蒂虫”和“霜疫霉病”,这二者在采收前20天内最易发生,在常规管理之下最好在采收前喷一次防“霜疫霉病”的药,以便减少采后病原。


  (二)合适的采收成熟度:果实自然衰老是品质变化的原因之一,为了使果实贮藏后能表现出该果品特有的色香味,因而对商品果的采收成熟度要求较高,一般以成熟度达80%~85%为度。


  (三)降低果品的生理活动:荔枝实采收后仍是有生命活动的整体,表现在强的呼吸作用,一般有400-500微克分子/公斤.小时,比苹果、柑桔高2-3倍,低温贮藏应迅速予冷降温,早晨采果,不能在阳光下晒,常温贮藏要通气散温。


  (四)合适的包装:常温贮藏要求能散温(呼吸热),同时又要保湿防止果皮失水变褐。这二者是矛盾的、在设计包装物时二者都应考虑达到最佳的状态。低温贮藏要求热交换好,冷气能很快进到果品,同时要保湿,因冷库的湿度较低一般都用塑料薄膜密闭小包装。大包装由运输的工具而定,一般箩装、纸箱装、塑料筐装都有。


  (五)减少病菌的入侵和蔓延:一般采果后都要洗果、选果、防腐剂处理。在整个操作过程中尽量减少机械伤和接触病原多的污物。


  二、1-MCP保鲜技术


  1、保鲜处理前要点


  (1)采收:贮藏的果实应在晴天早晨采收为宜.因为这时的果温最低。雨天不宜采果,果实成熟度达80%~85%为宜,此时果皮基本转红色,龟裂基部成淡绿或黄绿色,内果皮仍是白色,可整穗采摘,切勿损伤果蒂及果皮。


  (2)选果:剔除破裂果,黑皮果,病虫果;过熟或未成熟果,特别小的果也应剔除,留下成熟度,大小一致,优质健康新鲜果品用于贮藏。


  (3)预冷:低温贮藏果品在贮藏以前要进行预冷,目的是能迅速地排除田间热,及早降温。据公司实践证明,预冷果实入库0.5-1天内可达贮温,而未预冷果实则长达40-50小时才能到达,若冷库内堆垛过密则更难降温,在库内果温过高会影响保鲜期,增加果实褐变、腐烂。


  (4)杀菌:用500-1000倍的漂白粉或含氯的清洗剂浸洗、然后用清水冲洗,凉干后用500倍特克多,也可以用多菌灵、托布津、伊买唑(Imazalil)等几种杀菌剂杀菌。


  (5)装箱:将预冷并杀过菌的果实装入框或箱内,准备放入贮藏室贮藏或装入运输车中外运。


  2、1-MCP保鲜处理


  (1)贮藏保鲜


  ①常温贮藏保鲜 一般在密闭的房间或塑料帐篷中进行,根据贮藏的果实数量以及贮藏空间等综合因素使用1-MCP进行熏蒸处理,熏蒸5-8小时即可,之后即可放置7-10天。


  ②低温贮藏保鲜 一般在密封的冷库中进行,最适贮藏温度是3℃-5℃,湿度保持在90%~95%。根据贮藏的果实数量以及贮藏空间等综合因素使用1-MCP进行熏蒸处理,熏蒸12-18个小时即可。之后即可放置15-20天,货架寿命5-7天。